Համեմունք արտադրանքի պատյան – Hot Pot
Ինչպես հայտնի է, Սիչուանը և Չունցինը հայտնի են իրենց խոհարարական քաղաքակրթությամբ, իսկ տաք կաթսան Սիչուանի և Չունցինի խոհանոցի անփոխարինելի մասն է: Երկար տարիներ Սիչուանում և Չունցինում տաք կաթսաների արտադրությունը հիմնականում հիմնված է եղել ձեռքով աշխատող արհեստանոցների վրա, ինչը բերել է բազմաթիվ խնդիրների, ինչպիսիք են սննդի անվտանգությունը և ցածր արդյունավետությունը՝ աշխատատար գործընթացների պատճառով: 2009 թվականին E&W ընկերությունը, որը գտնվում է Չենդուում, սկսեց աջակցել հայտնի տաք կաթսաների արտադրողներին Սիչուանում և Չունցինում՝ զարգացնելու Չինաստանում տաք կաթսաների արտադրության առաջին ավտոմատացված հոսքագիծը՝ լրացնելով այս ոլորտում առկա բացը: Այս արտադրական գիծը իրականացնում է ողջ գործընթացի արդյունաբերականացումը, ներառյալ բաղադրիչների մշակումը, տապակելը, լցնելը, յուղի արդյունահանումը, սառեցումը, ձևավորումը և փաթեթավորումը, ինչպիսիք են չիլի պղպեղը, կոճապղպեղը, սխտորը և այլն: Այն արդյունավետորեն սառեցնում է լցված տաք կաթսան 90°C-ից մինչև 25-30°C և ավտոմատ կերպով փակում այն արտաքին փաթեթավորման մեջ: Համակարգը կարող է տեղավորել փաթեթի քաշը տատանվում է 25 գրամից մինչև 500 գրամ:
2009թ.-ին մեր Jingwei մեքենան ինքնուրույն մշակեց, նախագծեց և արտադրեց առաջին ավտոմատացված արտադրական գիծը Չինաստանում Chongqing Dezhuang Agricultural Products Development Co., Ltd.-ի համար: Այնուհետև E&W ընկերությունը տրամադրեց ընդհանուր առմամբ 15 արտադրական գիծ տարբեր ընկերությունների, այդ թվում՝ Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food, Ltd. Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan Village Catering Food Co., Ltd. և Sichuan Yangjia Sifang Food Development Co., Ltd. Այս արտադրական գծերն օգնել են վերոհիշյալ ընկերություններին սահուն անցում կատարել արդյունաբերական և ավտոմատացված աշխատանքից արդյունաբերական և ավտոմատացված աշխատանքից:
Այս տաք կաթսաների արտադրության գծի նախագծման և զարգացման գործընթացում դիզայնի և նորարարության ոլորտում բազմաթիվ բեկումներ են եղել:
1. Ավտոմատ լցում. Ավանդական մեթոդով նյութի տեղափոխումը, կշռումը, լցոնումը և կնքումը կատարվում էին ձեռքով: Այնուամենայնիվ, փաթեթավորման նյութի ձեռքով մշակումը ուղղակի մտահոգություններ էր առաջացնում սննդի անվտանգության համար: Բացի այդ, ձեռքով փաթեթավորումը պահանջում էր բարձր ճշգրտություն և ներառում էր զգալի աշխատուժ՝ դարձնելով այն գործընթացի ամենաաշխատատար մասը: Ներկայումս վերամշակված բաղադրիչները խողովակաշարերի միջոցով տեղափոխվում են ժամանակավոր պահեստավորման տանկեր, այնուհետև մղվում են ուղղահայաց լցոնման փաթեթավորման մեքենայի մեջ դիֆրագմային պոմպի միջոցով՝ ծավալային չափման համար: Այնուհետև նյութը լիցքաթափվում է, և գլանափաթեթներով շարունակական ջերմային կնքումը կազմում է տաք կաթսայի ներքին փաթեթավորումը: Սա մեկուսացնում է նյութը օպերատորներից՝ արդյունավետորեն ապահովելով սննդի անվտանգությունը:
2. Պայուսակների ավտոմատ տեղադրում և յուղի արդյունահանում. Ավանդական մեթոդով աշխատողները ձեռքով դնում էին տաք կաթսայի ներքին պարկերը հարթ մակերևույթի վրա և ձեռքով հարվածում պարկերին իրենց ափերով՝ ապահովելու համար, որ կարագը լողում է չոր բաղադրիչների վրա՝ բարձրացնելով արտադրանքի տեսողական գրավչությունը: Այս պահանջը սովորական գործընթաց է տաք կաթսաների արդյունաբերության մեջ: Այս հատուկ պահանջը բավարարելու համար մենք նախագծել ենք մի շարք ձևավորող և յուղ արդյունահանող սարքեր, որոնք ընդօրինակում են ապտակելու գործողությունը՝ սերտորեն կրկնելով մարդու ափի ազդեցությունը: Այս գործընթացը զգալիորեն բարելավում է արդյունավետությունը՝ հասնելով 200% աճի։ Դիզայնի այս նորարարական կետը Չինաստանում երկու օգտակար մոդելի արտոնագիր է ստացել:
3. Ավտոմատ սառեցում. կարագով լցված ներքին պարկերը կնքվելուց հետո դրանց ջերմաստիճանը մոտավորապես 90°C է: Այնուամենայնիվ, հետագա գործընթացը պահանջում է արտաքին փաթեթավորումը սառեցնել մինչև առնվազն 30°C: Ավանդական մեթոդով աշխատողները ձեռքով պայուսակները տեղադրում էին բազմաշերտ սայլակների վրա՝ բնական օդի հովացման համար, ինչը հանգեցնում էր երկար հովացման, ցածր թողունակության և բարձր աշխատանքային ծախսերի: Ներկայումս արտադրական գիծը օգտագործում է սառնարանային սեղմման տեխնոլոգիա՝ հովացման սենյակ ստեղծելու համար: Փոխակրիչ գոտին ավտոմատ կերպով տեղադրում է տաք կաթսայի ներքին պարկերը, որոնք այնուհետև շարժվում են վերև վար հովացման սենյակի ներսում փոխակրիչի տախտակի վրա՝ ապահովելով արդյունավետ սառեցում: Ավելին, աշտարակի նախագծման կառուցվածքը առավելագույնի է հասցնում ուղղահայաց տարածության օգտագործումը՝ խնայելով հատակի տարածքը հաճախորդների համար: Այս գյուտարար դիզայնի կետը ստացել է ազգային գյուտի արտոնագիր:
4. Արտաքին փաթեթավորում և բռնցքամարտ. Ավանդական պրակտիկայում ձեռքով արտաքին փաթեթավորումը և բռնցքամարտը ներառում են ամբողջովին ձեռքով գործողություններ: Մեկ տողում պահանջվում էր մոտ 15 հոգու ներգրավում շրջանառության և կազմակերպման համար: Ներկայումս արդյունաբերական արտադրությունը հասել է գրեթե անօդաչու շահագործման: Մարդկային միջամտությունն անհրաժեշտ է միայն սարքավորումների անխափան աշխատանքն ապահովելու և արտադրանքի որակի ստուգում իրականացնելու համար՝ զգալիորեն խնայելով աշխատուժը: Այնուամենայնիվ, բարձր արդյունաբերական սարքավորումները պահանջում են անձնակազմի որակավորման ավելի բարձր մակարդակ՝ համեմատած սկզբնական աշխատատար պահանջների հետ: Սա նաև այն ծախսն է, որը ձեռնարկությունները պետք է կրեն արհեստանոցային գործունեությունից արդյունաբերականացման անցնելու ժամանակ:
Վերոնշյալ չորս կետերը այս արտադրական գծի հիմնական բնութագրերն են: Հարկ է նշել, որ յուրաքանչյուր արտադրական գիծ հարմարեցված է յուրաքանչյուր արտադրողի տարբեր պահանջների հիման վրա, որոնք վերաբերում են տաք կաթսայի գործընթացին: Տապակման և սառեցման փուլերն ուղղակիորեն ազդում են տաք կաթսայի արտադրանքի հյուսվածքի և համի վրա: Արտադրական գծի նախագծման ընթացքում առավելագույնս պահպանվում է ավանդական սեմինարային ձևի էությունը։ Ի վերջո, առանձնահատուկ հյուսվածք և համ ունենալը հիմքն է, որպեսզի ձեռնարկությունները հաստատվեն շուկայում: Արդյունաբերականացմանն անցնելու գործընթացում արտադրական գծի ստանդարտացված շահագործումը չի ստիպում ձեռնարկությանը կորցնել իր յուրահատկությունը։ Փոխարենը, այն ապահովում է բազմաթիվ առավելություններ սննդամթերքի անվտանգության ապահովման, աշխատուժի ծախսերի կրճատման, արտադրության արդյունավետության բարելավման և շուկայական ինտենսիվ մրցակցության պայմաններում ստանդարտացված կառավարման ներդրման հարցում:
Jingwei Machine-ն անցել է ինդուստրացման նմանատիպ գործընթաց տաք կաթսաների արդյունաբերության մեջ և նաև փորձ է կատարել սարքավորումների տեղայնացում սննդի բազմաթիվ ձեռնարկությունների համար: Մեր կուտակած փորձը վերածվել է ուժի, և մենք վստահ ենք Չինաստանի ավելի շատ ճյուղերի և հաճախորդների համար հարմարեցված լուծումներ տրամադրելու հարցում՝ աջակցելով համեմունքների և սննդի արդյունաբերությանը և նույնիսկ ավելի լայն ճյուղերի՝ արդյունաբերականացման անցնելու հարցում:
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-15-2023